для мясного соуса:
• говяжий фарш - 300г
• ветчина (нарезанная соломкой) - 150 г.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (черешковый) - 2 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• красное сухое вино - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• соль, перец - по вкусу
• томаты (в собственном соку) - 400г.
для соуса бешамель:
• молоко - 2 стакана
• мука - 2 ст.л.
• мускатный орех - щепотка 
• лавровый листик - 1 шт.
• сливочное масло - 100г.
• соль - по вкусу
• лазанья (листья) - 250г.
• сыр пармезан - по вкусу. 
http://sc.uploads.ru/t/Bw2nY.jpg
http://sc.uploads.ru/t/fnpva.jpg
http://sb.uploads.ru/t/D1UGk.jpg
http://sa.uploads.ru/t/XIPHS.jpg
http://sa.uploads.ru/t/iu0Qt.jpg
http://sb.uploads.ru/t/N5o7v.jpg
МЯСНОЙ СОУС. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
БЕШАМЕЛЬ. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.
В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180С и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.

___________
SEOSPRINT - лучший сайт для заработка в интернете! Всё ещё не знаешь откуда взять дополнительные деньги на оплату мобильного или интернета? тогда заходи и регистрируйся - здесь и приступай к работе!

Отредактировано belka (15.04.2014 00:36)