https://www.koolinar.ru/all_image/recip … _large.jpg

Ньокки – это итальянские собратья клецек. Приготовляют ньокки из картофеля, тыквы, шпината, сыра, курицы, баклажана, а также с добавлением разнообразных пряных трав. Ньокки делают небольшими, овальной или круглой формы.


Сырные ньокки

Ингредиенты:

  • Швейцарский сыр – 160 г

  • Сливочное масло – 20 г

  • Гренки – по вкусу

Тесто:

  • Мука – 125 г

  • Соль – по вкусу

  • Яйца – 3 шт.

  • Сливочное масло – 60 г

  • Вода – 100 г

  • Соус бешамель – 300 г

Из вышеуказанных ингредиентов приготовить тесто. Затем добавить в него 100 г тертого сыра, сформировать ньокки и опустить их в кипящую подсоленную воду. Прогреть в течение 10 минут, не доводя до кипения. После чего откинуть на сито, а затем потушить в соусе бешамель.
Снять ньокки с огня, посыпать частью оставшегося тертого сыра и аккуратно перемешать. Затем уложить ньокки в форму, посыпать сыром и гренками, полить растопленным сливочным маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 5-7 минут.

https://img.povar.ru/main/ea/b0/28/76/s … 478207.jpg


Картофельные ньокки с тыквой

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы – 1, 2 кг

  • Картофель – 400 г

  • Мука – 280 г

  • Сыр Пармезан – 160 г

  • Сливочное масло – 150 г

  • Яйца – 1 шт.

  • Мускатный орех, корица – по вкусу

  • Соль, перец – по вкусу

  • Соус – по вкусу

Тыкву нарезать кусками и испечь в прогретой до 180 градусов духовке до мягкости, прикрыв фольгой. Отварить картофель в мундире, очистить и сделать пюре. Тыкву протереть сквозь сито и смешать с картофельным пюре. Затем добавить муку, натертый сыр, специи, перемешать, добавить яйцо и замесить тесто.
Скатать из полученного теста на присыпанной мукой поверхности колбаски диаметром 2 см и нарезать их на кусочки длиной 2 см. Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде, как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой. Готовые ньокки выложить в прогретую и смазанную маслом суповую чашку. Заправить соусом и посыпать тертым пармезаном.

https://foodmag.me/wp-content/uploads/2 … 0x1024.jpg


Картофельные ньокки, запеченные с сыром

Ингредиенты:

  • Ньокки Картофель – 1 кг

  • Яйца – 1 шт.

  • Мука – 250 г

  • Соль – 1 щепотка

  • Томатный соус – по вкусу

  • Сыр Моцарелла или Пармезан – по вкусу

Отварить картофель в мундире, очистить и, еще горячим, размять в пюре. Добавить муку, яйцо и быстро замесить эластичное однородное тесто. Разделить тесто на жгутики и нарезать на небольшие кусочки.
Отварить ньокки в подсоленной кипящей воде, после того как они всплывут, достать их шумовкой и заправить соусом.
Готовые ньокки выложить в жаропрочную форму, заправить томатным соусом и кусочками моцареллы (или посыпать тертым пармезаном). Поставить в горячую духовку и запекать до образования золотистой корочки.

https://smak.ua/i/76/82/9/76829/image_m … Xh_630.jpg


Картофельно-баклажанные ньокки

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 г

  • Мука – 250 г

  • Баклажаны (крупные) – 2 шт.

  • Базилик – по вкусу

  • Соль, перец – по вкусу

Баклажаны разрезать вдоль на половинки, сделать крестообразные надрезы и поставить в духовку, нагретую до температуры 200 градусов примерно на 40 минут. Готовую мякоть баклажан размять в пюре вместе с отварным картофелем.
Высыпать муку на разделочную доску и замесить тесто вместе с картофельно-баклажанной смесью, добавив мелко нарезанный базилик, соль и перец.
Сформировать из теста жгутики и нарезать их на кусочки длиной в 2 см. Полученные ньокки обвалять в муке и отварить в кипящей подсоленной воде.

https://expertitaly.ru/wp-content/uploa … 50x350.jpg

[think=http://www.kolobok.us/smiles/big_standart/playboy.gif]Приятного аппетита!![/think]

Подпись автора

[html]<style>img {vertical-align:middle;}.hnet{color:#FFFFFF;}.hstar{color:#DE0000;}.htext{font-family:Verdana;font-size:13px;color:#6E1E00;}.heading{font-family:Verdana;font-size:13px;font-weight:bold;background-color:#4898CD;}.stitle{font-family:Verdana;font-size:12px;}.dot{color:#808000;}.desc{color:#B5B5B5;}a .curl{font-family:Verdana;font-size:12px;color:#3A92CD;}</style><table><tr><td width="20px" height="20px"><img src="http://forumstatic.ru/files/000d/c9/8c/34681.jpg"></td><td><a href="https://forum.epicnet.ru/viewtopic.php?id=234"><span class="heading"> <span class="hstar">★</span> <span class="hnet">EpicNet.Ru</span> <span class="hstar">★</span> </span><span class="htext"> - Российский IRC Чат © 2009</span></a></td></tr><tr><td></td><td><div class="stitle"><span class="dot">•</span> <span class="desc">Онлайн:</span> <a href="http://chat.epicnet.ru"><span class="curl">http://chat.epicnet.ru</span></a><br><span class="dot">•</span> <span class="desc">Сервер:</span> irc.epicnet.ru <span class="desc">Порты:</span> 6667, 6668 (ssl) <span class="desc">Кодировка:</span> UTF-8<br><span class="dot">•</span> <span class="desc">Сайт:</span> <a href="http://epicnet.ru"><span class="curl">http://epicnet.ru</span></a> <span class="dot">•</span> <span class="desc">ВКонтакте:</span> <a href="https://vk.com/irc_epicnet"><span class="curl">https://vk.com/irc_epicnet</span></a><br><div></td></tr></table>[/html]