http://sweetpic.ru/images/1253400.jpg

СОСТАВ:

На 4 порции вам понадобится:

Свиная шейка – около 600 г
Черный молотый перец
Яйцо – 1 – 2 штуки
Молоко – примерно 1 столовая ложка на каждое яйцо
Соль – 1 чайная ложка с горкой на каждое яйцо
Мука – 3 – 4 столовые ложки
Почерствевший белый хлеб – около 200 г
Яблоки (желательно зеленые) – 4 штуки
Столовый хрен – 2 – 3 столовые ложки или по вкусу
Растительное и сливочное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свиную шейку нарежьте на куски толщиной около 1.5 см. Слегка отбейте плоской стороной молоточка, чтобы сделать их более плоскими. Сильно отбивать не нужно. Отбитое мясо слегка поперчите с двух сторон.
Для панировки разболтайте яйцо с небольшим количеством молока и чайной ложкой соли.
Почерствевший белый (не сухой, но и не свежий, желательно вчерашний – позавчерашний) хлеб натрите на терке в крошку.

Обваляйте каждый кусочек свинины сначала в муке, затем окуните в яичную смесь, а затем запанируйте в хлебных крошках. Уплотните хлебную панировку руками, и поставьте минут на 20 в холодильник, чтобы в процессе обжаривания панировка не отвалилась.

Нарежьте яблоки на кружки толщиной около 1 см. Удалите семечки. Крышечки яблок натрите на мелкой терке и смешайте со столовым хреном. Пропорции яблок и хрена зависят от ваших вкусов. При необходимости слегка сбрызните яблочные дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели (зимние импортные яблоки, как правило, не темнеют).
Обжарьте свиные отбивные на смеси сливочного и растительного масел. Обжаривайте на умеренном огне т.к. хлебная панировка легко подгорает. Жарьте до полной готовности и приятной золотистой корочки.

На этой же сковородке, добавив, при необходимости масло, обжарьте нарезанные дольки яблок.

На каждую тарелку выложите обжаренный шницель, яблочки и приправу из яблок и хрена.

Приятного вам аппетита!

Подпись автора

[html]<head><style>table {border-style:hidden;border-color:#FAFBFC;border-collapse:collapse;}</style></head><body><br><br><br><table cols="2"><tr><td width="20px" height="20px" align="right"><img src="https://forumstatic.ru/files/000d/c9/8c/34681.jpg"></td><td width="550px" valign="center"><a href="http://forum.epicnet.ru/viewtopic.php?id=234#p291"><font face="Verdana" size="2px" color="#DE0000"><b>EpicNet.Ru</b></font><font face="Verdana" size="2px" color="#650000"> - Российский IRC Чат</font></a></td></tr><tr><td width="5px"></td><td width="200px" valign="center"><font face="Verdana" size="2px" color="olive">•</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#B9B9B9">Онлайн:</font> <a href="http://chat.epicnet.ru"><font face="Verdana" size="2px" color="#3A92CD">http://chat.epicnet.ru</font></a><br><font face="Verdana" size="2px" color="olive">•</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#B9B9B9">Сервер:</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#000">irc.epicnet.ru</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#B9B9B9">Порты:</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#000">6667, 6668 (ssl), 6669 (tls)</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#B9B9B9">Кодировка:</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#000">UTF-8</font><br><font face="Verdana" size="2px" color="olive">•</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#B9B9B9">Сайт:</font> <a href="http://epicnet.ru"><font face="Verdana" size="2px" color="#3A92CD">http://epicnet.ru</font></a></font> <font face="Verdana" size="2px" color="olive">•</font> <font face="Verdana" size="2px" color="#B9B9B9">ВКонтакте:</font> <a href="https://vk.com/irc_epicnet"><font face="Verdana" size="2px" color="#3A92CD">https://vk.com/irc_epicnet</font></a></font></td></tr></table></body>[/html]